パスタマシーン

先日、パスタマシーンを購入しました!
思っていたよりもお値打ちで、意外でした

さっそく初のパスタ作りに挑戦(≧∇≦)ノ
本業以外で力を使いたくないため
捏ねるのは機械にまかせて…(笑)
パスタマシーンでフェトチーネを作りました

パスタは作ってから30分ほど乾燥させると
コシがでて美味しいということで
吊るしてしばらく放置です

その間に、パスタソースを作成
ベーコンとしめじのクリームソースにしました
ベーコン、にんにく、オニオン、しめじを
オリーブ油で炒めて

白ワインとクリームを加え
あとは胡椒とハーブソルトで味を調えます

ソースができたところで
パスタを茹でます
生パスタなので、2分ほどで茹で上がります!
沸騰したたっぷりのお湯に塩を加えて茹でます

茹で上がったらソースと絡めて
完成です!

パルメジャンチーズやパセリをかけて
頂きました。
手作りの美味しさに
満足＆幸せいっぱいでしたヾ(o・ェ・o)

ワンプレート・ディッシュ

カフェのランチって、大好きです
よく、ワンプレートに色々なものが乗って
出てくるお店がありますよね
少しずつ、色々な種類の料理を食べれるのは
なんか楽しいし、幸せな気持ちになりますね!

私のワンプレートは
こんな感じになりました

サーモンのムニエル、タラモサラダ＆バケット
鶏ひき肉と自家製トマトソースのオムライス
トマト、にんじん、きゅうりのサラダ

もう一品、パスタがあったらよかったかなぁ
なんて、少し欲張りになったりして(*゜ー゜)

牛ステーキのクリームパスタ

ちょっとだけ豪勢に
牛ステーキ肉でパスタを作ってみました
ボリュームがあって美味しかったです!
パスタはリングイネを使用いました
できれば、生パスタがいいのですが～
私は平麺がすきなので、
フェトチーネもいいですね!

牛ステーキのクリームパスタ
（2～3人分）
材料：
牛ステーキ肉　220g
エリンギ　100g
玉ねぎ　130g
にんにく　一片
白ワイン　100cc
生クリーム　200cc
あればクレイジーソルト　大さじ1弱
マジョラム（パウダー状）　小さじ1弱
こしょう　少々
スープセロリ（お好みで）下準備として、牛肉は厚めにスライスします。
玉ねぎは薄切りに、エリンギは
歯ごたえが少しのこるように少し厚めに切り
にんにくはみじん切りにします。
パスタを茹でるお湯を沸かせてます。
これは家で採れたスープセロリの葉です。
グリーンがきれいです！
オリーブオイルを大さじ2杯ほど敷いた
フランパンを温め
にんにくを少し炒め、次に牛肉を入れて炒めます。少し火が通ってきたら、玉ねぎ、
エリンギを加えて炒めます。ここでパスタを茹で始めます。
私はお塩を少しと、くっつかないように
オリーブ油を少し入れます。 大体火が通ってきたら
マジョラムとワインを加え一煮立ちさせます。

次に生クリームを加えて再び煮立たせます。 最後にクレージーソルトなどの
ハーブソルトとコショウで味を調えます。 茹で上がったパスタを器に盛り、
牛肉のクリーム煮をかけて
仕上げにスープセロリを乗せて出来上がりです!
ボリュームがあって、きっと大満足できます(*'-')

ベルギーワッフル

みなさん、ベルギーワッフルはお好きですか？
私の兄が好きで、先日お家で作ることにしました。
とにかく、好きなだけ作れますから(笑)
今回はクオカさんで購入した
ベルギーワッフルミックスを使いました。
イーストを使ったベルギーワッフルなので
家庭でも本格的な味にできます。
生地作りはパン焼き機の
生地作りコースを活用しました。
あとはワッフル一個分ずつに分けて…

ここでワッフルメーカーの登場です。
プレートを変えれば
ホットサンド、焼きおにぎりもできます!　
同時に2個ずつ焼いていきます。
だいたい2分30秒ぐらいでできます。

焼きたてって、本当に美味しいですよ!
トッピングにブルーベリージャムをのせて食べました。
今度はチョコレートとか抹茶にトライしたいです。

ある日のランチ

この間ランチに
骨付きチキンのオーブン焼きと
エビとしめじのリゾットを作りました
骨付きチキンはちょっとした盛り付けでも
とても豪華に見えますよね！
ハーブソルトでしばらく味をしみこませて
オーブンで焼きました
塩茹でしたブロッコリーと
赤いパプリカを一緒に盛り付けてみました
とてもシンプルですが
彩りも鮮やかで食欲をそそります

それからエビとしめじのリゾット
オリーブオイルをひいたパンに
みじん切りの玉ねぎとエビ、しめじ、
洗ってザルに上げておいたお米入れて炒めて
お米がすこし透き通るような色になってきたら
あとは固形ブイヨンとお水を加えて
アルデンテぐらいになる感じで煮ていきます
最後にコショウとパルメジャンチーズで味を調えて
できあがりです!
材料を計らずに作ったので
また改めてレシピの掲載をしたいと思います

大好き!!パン

昨日は夜な夜なパンを作りました。
大きな味方・ホームベーカリー
パン生地は捏ねるのが大変なので
いつもホームベーカリーの生地作り機能を
活用しています。

私の持っているホームベーカリーは
1斤のパンを焼くことができますが
一気に2斤分のパンを作りたいので
生地作りのコースを選択して
二次醗酵からは自分で行って
オーブンで焼いていきます。
ホームベーカリーはとにかく
順番に材料を入れていけばできますから
大したことをしている訳ではありません(笑)
いつも作るものは、ロールパンの生地をベースに
レーズンなどのドライフルーツをいれたものです。

今回作ったパンには、ドライクランベリーと
レーズンを合わせ入れてみました。
とても美味しく焼けて、満足!!

レーズンとクランベリーのパン
（材料）
※ベーカーリーに入れる順番で記載しています
ドライイースト　大さじ3杯
三温糖　大さじ6
強力粉　415ｇ
塩　小さじ1杯弱
バター　85g
溶き卵　1個
牛乳　200cc
ぬるま湯　135cc
ﾚｰｽﾞﾝﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ　合わせてお椀に一杯弱ぐらい

手作り水餃子

日ごろから仲良くしていただいている方と
手作りの水餃子を作りました!
餃子はみんなでつくると早いですね～
皮から作った餃子を食べたいね!
なんて話から作成することに。
私は皮が厚めでモチっとしたタイプが好きです。
生の生地なので、作ってしばらく置くと
お皿や餃子同士でくっついてしまうので

時間が勝負(笑)

1940年代、第二次世界大戦中に
私の祖母は中国へいっていました。
中国の方々にはとても良くして頂いたようです。
そのとき餃子の作り方を教えてもらったそうですが
白菜、豚肉、生姜、胡麻油、しょうゆなどが
具のベースという餃子だったそうです。
今回作った私の餃子もまさにそんな具でした。
白菜はみじん切りにして、塩をして絞って水気をきって
お肉と調味料を加えました。
白菜600ｇに対してお肉は200ｇの割合。
餃子って、意外とヘルシーなんですね。
皮作りも楽しく、とっても美味しい水餃子になりました(*^ー゜)