カニとクリームのペンネ

カニ缶を使って
以前、カニ缶と蕪のサラダを
upしたことがありました
カニ缶って色々と調理できます
チャーハンにしたり
リゾットにもできるし
それから、片栗粉をつかって
とろみのある中華風のスープなど
けっこう幅広くいけます
多分、パスタにも合うよね？
そんなことを思って
ある日のディナーに
カニのクリームソースをつくってみました

フライパンを熱して、
カニ缶、刻みネギ、生クリームを
少し沸騰するまであたためて
クレイジーソルトで味を調えます
茹でたペンネを合えて
お皿に盛り付けたら
もみ海苔を上から散らします
海苔のアクセントがとても◎ですよ！

おうちで作るバームクーヘン

最近お気に入りのおやつ
バームクーヘン
お店によって美味しさは色々ですね
最近知人から
「マダムシンコ」のバウムを頂戴しました
なんとも言えない美味しさでした

家庭でバウムクーヘンはつくれないのかな？
そう思ってネット検索をしました
いくつか作ってみたいレシピがありましたが
こちらのレシピで作成してみました！
材料にハチミツ大さじ一杯を追加しました

本当はリング状に作成すると良かったですが
少し手間を省いて
ミルクレープ状態で
焼いてみました！

初めてつくりましたので
見た目が…洗練されていません(汗)
フライパンで作りましたが
ホットプレートで作ると
良いかもしれません

なんだか懐かしい感じの味がしました（＾ー＾〃）

お肉まきまき豆腐ステーキ

外出先でたまたま読んだお料理本に
アイディアおかずが
たくさん載っていました
今家にあって、すぐにできそうなもの…
と読んでいると
お豆腐を薄切りの牛肉で巻いた
メインのおかずがありました
とても美味しそうだったので
さっそくトライすることに！
レシピを書き留めることができなかったので
大体の流れを頭に入れて
あとは思いのまま作ってみました

お肉まきまき豆腐ステーキ

材料(2人分)：

絹ごし豆腐　1丁

すき焼き用牛肉　8枚(または16枚)

片栗粉　適量

蒲焼のたれ　適量

（つけあわせ）

にんじん　1本

トマト　1個

1. お豆腐(1丁)は8等分に切って
茹でるorレンジで3分ほどあたためて
冷めるまで待ちます。
冷めたら水気を切って
キッチンペーパーに包んで
表面の水分を取り、片栗粉をまぶします。
2. 片栗粉をまぶした豆腐に
すき焼き用のお肉を巻きます。
お好みで1～2枚が丁度いいかと思います。
お肉を巻いたら、再び片栗粉をまぶします。
3. サラダ油を敷いた熱したフライパンで
焼き色がつくまで焼いていきます。
豆腐の切り方によりますが
私はサイコロのような形で切り分けたので
焼くときはそれぞれの面に
十分に火が通るように
ひっくり返しながらこんがり焼きます。
真ん中はお豆腐なので、
表面がこんがり焼けていたらOK！
4. お肉を焼いている間に
付け合せをつくります。
皮を剥いて輪切りにしたにんじんを
平らなお皿に並べてラップをかけて
レンジで2～3分蒸します。
トマトは8等分に切ります。
5. お皿に盛り付けます。
お肉に蒲焼のたれをかけてできあがりです。
付け合せにはお好みでドレッシングを。

お豆腐がさっぱりしているので
蒲焼のたれがよく合います。
甘いのがちょっと、という場合には
おろし生姜を少し添えて。
付け合せにほうれん草などの緑が入ると
更にいいかもしれませんね！
簡単でとても美味しかったです♪

マカロン

好きなスイーツは
一度作ってみないと、気が済まないです
この間突然、

マカロンをお腹いっぱい食べたい!
そんな願望が沸いてきました
スターバックスに
大きなマカロンを置いていますが
コーヒーのお供に、と思い
手を伸ばしますが…

少し奮発する感じなので
伸ばした手を引っ込めます
マカロンって、意外と高価なんですよね
お店にもよりますが
ひとつ平均で150~300円が相場でしょうか
ということは、満足するまで頂くと
…結構いってしまいます
これはもう、作るしかない!!
思い立って、色々なレシピを参考にしながら
二種類のマカロンを作ってみました
ストロベリーとチョコレートのマカロン
少し手間がかかりますが
ひとつひとつ作るのは
とても楽しかったです

初めて作ったので

形がうまくいきませんでしたが
なかなか美味しかったです♪

レシピは調整中なので

またupしたいと思います!

釜揚げしらすと雑穀米のチャーハン

先日、友人の勤め先の食品を頂きました。
ふりかけとか、ヘルシーなお茶、十六雑穀など
どれもとても美味しそうです
以前から雑穀米がとても好きでしたので
早速に雑穀米を炊いてみました
シンプルに、少しお塩をふっただけでも

存在感のあるご飯になります
雑穀米を使った色々なレシピがありますが
ざっと調べてみただけでも
カレーライス、チャーハン、ビビンバ
雑炊、リゾット、サラダ、和菓子ではおはぎなど
幅広い活用方法がありました
スイーツ好きな私としては
おはぎが気になる所です
また挑戦してみたいと思いますが
今回はこの十六穀米を使って
チャーハンを作りました
釜揚げしらすが冷蔵庫にありましたので
和風チャーハンに
何ともいえない美味しさです

釜揚げしらすと雑穀米のチャーハン
（2～3人分）
材料
雑穀米ごはん（温かい状態で）　お茶碗軽く4杯
釜揚げしらす　大さじ3強
にんにく　1片
溶き卵　2個
万能ネギ（みじん切りにして）大さじ2
サラダ油（あれば白ごま油）　大さじ1.5
塩こしょう　適量
しょう油　少々

1. フライパンに油を入れて熱し
みじん切りにしたにんにくを軽く炒める
2. にんにくが少し透き通った色に変わったら
釜揚げしらすを加えて炒める
炒め加減はお好みで
この中では部分的にきつね色が出るまで。
3. 雑穀米を加え、全体にしらすが行き渡るように
1分弱の間で炒め混ぜる
4. ご飯をフライパンの片面に寄せて
スペースを半分程度空ける
空いたところに、溶き卵を流し入れ
卵を炒め、少し半熟ぐらいの状態で
寄せていたご飯と合わせて切るように
炒め混ぜる
5. 万能ネギ、味付けに塩こしょうを振って
さっと混ぜ、器に盛り付ける
しらすの塩気を考えて、かなり加減して
塩こしょうをすると良い
盛り付けたところに、しょう油を
少量回しかけて、完成です

付け合せにキムチを乗せて
とてもよく合います！

オートミールクッキー

私はクッキーモンスターです
おやつに、食後のデザートに
もう一枚、もう一枚と
ついついたくさん食べてしまいます
ヨーロッパのお菓子で
ジャムが乗ったOchsenaugen
（オクセンアウゲン＝牛の目、の意）
というクッキーが昔から大好きです
ジャムとクッキーは最強のコンビと
勝手に思っていますが…
お菓子を作り始めたころからの定番に
オートミールクッキーがあります
とても簡単で、失敗なしです
ブラウンシュガーの香ばしさ
オートミールのくにゃっとした食感が
たまらなく、一度食べたら止まりません！

材料
（20~25個分）
薄力粉８０ｇ
ベーキングソーダ　小さじ1/2強
バター（有塩）　100ｇ
塩　小さじ1/5
ブラウンシュガー　50ｇ
グラニュー糖　70ｇ
卵　（Ｌサイズ）1/2個
レーズン60ｇ
オートミール50ｇ
シナモン　お好みで小さじ1/2程度
バニラエッセンス　適量

1．バターは常温で柔らかくしておく。
卵は解きほぐしておく。
薄力粉、ベーキングソーダ、
シナモンパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを170度に温める。
2．ボウルに柔らかくしたバターとブラウンシュガー
グラニュー糖、塩を入れ、もったりするまで
泡だて器で空気を入れるようにして
混ぜ合わせていく。
3．卵、バニラエッセンスを加え
ふんわりするように混ぜる。
続いて、ふるっておいた薄力粉等の
粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
4．最後に、レーズンとオートミールを加え
混ぜ合わせる。
5．鉄板にクッキングシートを敷く。
適度な間隔をあけながら
クッキー生地をのせていく。
ティースプーンを二つ使うと
生地をまとめやすい。
6．オーブン（下段）で14～15分焼く。
オーブンによって焼き具合が異なるので
きつね色を目安に時間を調整する。
焼きあがったら網やケーキクーラーなどに
移して冷ましす

シナモンが苦手な方は
バニラエッセンスだけでも
◎と思います
ブラックコーヒーとの相性が
とても良いです！

じゃがいものニョッキ＋トマトソース

私はモチモチした食感の食べ物が大好きです
お米や、パン、パスタなど
もっちりしたタイプを選ぶことが多いでしょうか
ちなみに、お米はミルキークイーン米を調達しています
これは冷めてもとても美味しいお米で
お弁当なんかにしても◎ですね
じゃがいもをつかってモチモチ食感の
洋風のすいとんともいわれる
ニョッキを作りました
じゃがいもを裏ごしする手間はありますが
満足の一品です！

じゃがいものニョッキ＋トマトソース
材料（4人分）
じゃがいも4個
卵1個
薄力粉210ｇ
パルメザンチーズ　45ｇ
塩　小さじ１
（トマトソース）
カットトマト缶詰（400－500ｇ程度）
たまねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ1杯
塩・胡椒　適量
パセリみじん切りまたはバジル　適宜

1.じゃがいもを茹でる。
鍋にじゃがいもがかぶるぐらいの水を入れて
35～40分ほど茹でて、熱いうちに皮を剥いて
裏ごしする。
2.1の荒熱がとれたら、深めのボウルに移して
溶き卵、パルメザンチーズ塩を加えて
混ぜ合わせ、最後に小麦粉を入れて
耳たぶぐらいの感触になるようにこねる。
生地が少し緩い場合、薄力粉を足して調整する。
出来上がった生地をひとまとめにして
ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
3.トマトソースを作る。
深めのパンにオリーブオイルを熱し
みじん切りにした玉ねぎを炒める。
少し透明感が出てきたら、トマト缶を加えて
15~20分ほど弱火で煮る。
最後に、塩・胡椒で味を調える。
4.ニョッキを茹でる。
深めの鍋に水を沸騰させ、塩を一つまみ加える。
ニョッキの生地を2センチ程度の大きさになるように
契って丸め、真ん中を窪ませる。
真ん中を窪ませることで火の通りが早くなります。
フォークを用いて目をつけると
ソースがよく絡みます。
5.　2人分ずつ茹でる。
沸騰したお湯にニョッキをいれて、プカプカと
浮いきたときが出来上がりのサイン。
ザルなどでよく湯きりをして
お皿にもり付け、オリーブオイル（別量）でなじませる。
トマトソースをかけて、仕上げにパルメザンチーズ
バジルなどを散らして、完成です。