釜揚げしらすと雑穀米のチャーハン

先日、友人の勤め先の食品を頂きました。
ふりかけとか、ヘルシーなお茶、十六雑穀など
どれもとても美味しそうです
以前から雑穀米がとても好きでしたので
早速に雑穀米を炊いてみました
シンプルに、少しお塩をふっただけでも

存在感のあるご飯になります
雑穀米を使った色々なレシピがありますが
ざっと調べてみただけでも
カレーライス、チャーハン、ビビンバ
雑炊、リゾット、サラダ、和菓子ではおはぎなど
幅広い活用方法がありました
スイーツ好きな私としては
おはぎが気になる所です
また挑戦してみたいと思いますが
今回はこの十六穀米を使って
チャーハンを作りました
釜揚げしらすが冷蔵庫にありましたので
和風チャーハンに
何ともいえない美味しさです

釜揚げしらすと雑穀米のチャーハン
（2～3人分）
材料
雑穀米ごはん（温かい状態で）　お茶碗軽く4杯
釜揚げしらす　大さじ3強
にんにく　1片
溶き卵　2個
万能ネギ（みじん切りにして）大さじ2
サラダ油（あれば白ごま油）　大さじ1.5
塩こしょう　適量
しょう油　少々

1. フライパンに油を入れて熱し
みじん切りにしたにんにくを軽く炒める
2. にんにくが少し透き通った色に変わったら
釜揚げしらすを加えて炒める
炒め加減はお好みで
この中では部分的にきつね色が出るまで。
3. 雑穀米を加え、全体にしらすが行き渡るように
1分弱の間で炒め混ぜる
4. ご飯をフライパンの片面に寄せて
スペースを半分程度空ける
空いたところに、溶き卵を流し入れ
卵を炒め、少し半熟ぐらいの状態で
寄せていたご飯と合わせて切るように
炒め混ぜる
5. 万能ネギ、味付けに塩こしょうを振って
さっと混ぜ、器に盛り付ける
しらすの塩気を考えて、かなり加減して
塩こしょうをすると良い
盛り付けたところに、しょう油を
少量回しかけて、完成です

付け合せにキムチを乗せて
とてもよく合います！

オートミールクッキー

私はクッキーモンスターです
おやつに、食後のデザートに
もう一枚、もう一枚と
ついついたくさん食べてしまいます
ヨーロッパのお菓子で
ジャムが乗ったOchsenaugen
（オクセンアウゲン＝牛の目、の意）
というクッキーが昔から大好きです
ジャムとクッキーは最強のコンビと
勝手に思っていますが…
お菓子を作り始めたころからの定番に
オートミールクッキーがあります
とても簡単で、失敗なしです
ブラウンシュガーの香ばしさ
オートミールのくにゃっとした食感が
たまらなく、一度食べたら止まりません！

材料
（20~25個分）
薄力粉８０ｇ
ベーキングソーダ　小さじ1/2強
バター（有塩）　100ｇ
塩　小さじ1/5
ブラウンシュガー　50ｇ
グラニュー糖　70ｇ
卵　（Ｌサイズ）1/2個
レーズン60ｇ
オートミール50ｇ
シナモン　お好みで小さじ1/2程度
バニラエッセンス　適量

1．バターは常温で柔らかくしておく。
卵は解きほぐしておく。
薄力粉、ベーキングソーダ、
シナモンパウダーを合わせてふるっておく。
オーブンを170度に温める。
2．ボウルに柔らかくしたバターとブラウンシュガー
グラニュー糖、塩を入れ、もったりするまで
泡だて器で空気を入れるようにして
混ぜ合わせていく。
3．卵、バニラエッセンスを加え
ふんわりするように混ぜる。
続いて、ふるっておいた薄力粉等の
粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
4．最後に、レーズンとオートミールを加え
混ぜ合わせる。
5．鉄板にクッキングシートを敷く。
適度な間隔をあけながら
クッキー生地をのせていく。
ティースプーンを二つ使うと
生地をまとめやすい。
6．オーブン（下段）で14～15分焼く。
オーブンによって焼き具合が異なるので
きつね色を目安に時間を調整する。
焼きあがったら網やケーキクーラーなどに
移して冷ましす

シナモンが苦手な方は
バニラエッセンスだけでも
◎と思います
ブラックコーヒーとの相性が
とても良いです！