桜えびとチーズの雑穀米おにぎり

材料

雑穀米　適量

ピザ用チーズ　適量

桜えび　適量

岩塩　少々

 

（付け合せ）野菜チップス

抹茶のおからマカロン

衝撃のマカロンです!!

卵白、粉糖、アーモンドパウダーが

主な材料のマカロンですが

アーモンドパウダーのかわりに

おからパウダーを入れたらどうなんだろう?

と、気になったら作らずには居られません(笑)

アーモンドの風味がおからの風味に…??

表面のサクッとした感じと

真ん中のchewyな感じは出るのか???

一体全体どうなるのだろうか…

レシピをあちこち検索してみましたがヒットせず

これは我流でちょっとやってみるしかないと思い

失敗覚悟でチャレンジしました

配分の関係かしっとりし過ぎてしまいましたが

お味は私の好みでしたが

おからの性質なのか、生地が十分に膨らまず

焼いたあとに沈んでしまって

クッキーみたいな高さになってしまいました(^^;)

もうちょっと研究しなくてはです

100%おからではなくて

いくらかアーモンドパウダーを

入れると良いのかもしれないですね

抹茶のおからマカロン

材料：

ラピットマカロン　50g

豆乳　40cc

おからパウダー(微粉末)　35g

粉糖　40ｇ

抹茶パウダー　5g

1.オーブンを150度に温める

鉄板にクッキングシートなどを敷いておく

2.ラピットマカロンと豆乳をボウルに入れて

ピンと角が立つまで泡立てる

3. 2におからパウダー、粉糖、抹茶を加えて混ぜる

4.直径10mm程度の絞り口を絞り袋にセットして

3の生地を入れてクッキングシートに

丸く円を描くように絞り出す（2cm程度の大きさに）

5．温めたオーブン（2段の場合上段）で16分焼く

焼きあがったらクッキングシートのまま

網などの上に移して冷ます

お好みでホワイトチョコレート×抹茶パウダー×生クリームの

ガナッシュクリームをサンドしてもいいですね(^^)

大人なホットケーキ

ホットケーキとパンケーキ
よくどちらにするか迷います
最近はパンケーキミックスを
スーパーで見かけるようになりました
どちらも好きですが
パンケーキは軽いので何枚もいけます
家で作ると、ついつい食べ過ぎたりして
市販のホットケーキまたはパンケーキミックス
少しアレンジして大人味に
ラム酒を少しと、レーズン、シナモン
それからモラセス(糖蜜)、三温糖を適量、
しっとりさせるためにサラダ油を加えて
焼いてみました
今回はパンケーキミックスで作りました
卵、牛乳も足して、リッチな感じに
ラム酒抜きで作るとこどものおやつになります
モラセスはパウンドケーキに加えても
とっても美味しいです(^q^)

うどんのカルボナーラ！

昨晩寝床に入って
テレビを付けましたら
『先輩ROCK　YOU』が放送されていました
番組の終盤“オトコのつまみ”のコーナーで
『カルボナーラうどん』が紹介されていました
ん!!!美味しそう～
寝る前に少しテンションが上がる私
そういえば、以前どこかで
うどんのカルボナーラのことを聞いた気がします
ネット検索をしたら
けっこう色々なレシピが掲載されていました
ソースも様々で
うどんも冷凍うどんを用いたり
手軽に作れるところが最高です

ちょうど冷蔵庫に、煮込み用の生うどん
卵、それから燻製ベーコンに生クリーム
パルメザンチーズもあるし
これは作ってみたい!!と思い
早速挑戦してみました
ソースは基本的なカルボナーラの作り方で作成
生うどんはもちもちした食感で
本当に美味しかったです！
作った後になって番組HPをみたら
レシピがのっていました
今度はこちらのレシピでも
是非トライしてみたいです(^O^)/

カニとクリームのペンネ

カニ缶を使って
以前、カニ缶と蕪のサラダを
upしたことがありました
カニ缶って色々と調理できます
チャーハンにしたり
リゾットにもできるし
それから、片栗粉をつかって
とろみのある中華風のスープなど
けっこう幅広くいけます
多分、パスタにも合うよね？
そんなことを思って
ある日のディナーに
カニのクリームソースをつくってみました

フライパンを熱して、
カニ缶、刻みネギ、生クリームを
少し沸騰するまであたためて
クレイジーソルトで味を調えます
茹でたペンネを合えて
お皿に盛り付けたら
もみ海苔を上から散らします
海苔のアクセントがとても◎ですよ！

おうちで作るバームクーヘン

最近お気に入りのおやつ
バームクーヘン
お店によって美味しさは色々ですね
最近知人から
「マダムシンコ」のバウムを頂戴しました
なんとも言えない美味しさでした

家庭でバウムクーヘンはつくれないのかな？
そう思ってネット検索をしました
いくつか作ってみたいレシピがありましたが
こちらのレシピで作成してみました！
材料にハチミツ大さじ一杯を追加しました

本当はリング状に作成すると良かったですが
少し手間を省いて
ミルクレープ状態で
焼いてみました！

初めてつくりましたので
見た目が…洗練されていません(汗)
フライパンで作りましたが
ホットプレートで作ると
良いかもしれません

なんだか懐かしい感じの味がしました（＾ー＾〃）

お肉まきまき豆腐ステーキ

外出先でたまたま読んだお料理本に
アイディアおかずが
たくさん載っていました
今家にあって、すぐにできそうなもの…
と読んでいると
お豆腐を薄切りの牛肉で巻いた
メインのおかずがありました
とても美味しそうだったので
さっそくトライすることに！
レシピを書き留めることができなかったので
大体の流れを頭に入れて
あとは思いのまま作ってみました

お肉まきまき豆腐ステーキ

材料(2人分)：

絹ごし豆腐　1丁

すき焼き用牛肉　8枚(または16枚)

片栗粉　適量

蒲焼のたれ　適量

（つけあわせ）

にんじん　1本

トマト　1個

1. お豆腐(1丁)は8等分に切って
茹でるorレンジで3分ほどあたためて
冷めるまで待ちます。
冷めたら水気を切って
キッチンペーパーに包んで
表面の水分を取り、片栗粉をまぶします。
2. 片栗粉をまぶした豆腐に
すき焼き用のお肉を巻きます。
お好みで1～2枚が丁度いいかと思います。
お肉を巻いたら、再び片栗粉をまぶします。
3. サラダ油を敷いた熱したフライパンで
焼き色がつくまで焼いていきます。
豆腐の切り方によりますが
私はサイコロのような形で切り分けたので
焼くときはそれぞれの面に
十分に火が通るように
ひっくり返しながらこんがり焼きます。
真ん中はお豆腐なので、
表面がこんがり焼けていたらOK！
4. お肉を焼いている間に
付け合せをつくります。
皮を剥いて輪切りにしたにんじんを
平らなお皿に並べてラップをかけて
レンジで2～3分蒸します。
トマトは8等分に切ります。
5. お皿に盛り付けます。
お肉に蒲焼のたれをかけてできあがりです。
付け合せにはお好みでドレッシングを。

お豆腐がさっぱりしているので
蒲焼のたれがよく合います。
甘いのがちょっと、という場合には
おろし生姜を少し添えて。
付け合せにほうれん草などの緑が入ると
更にいいかもしれませんね！
簡単でとても美味しかったです♪